Kokosowa owsianka bogata w witaminę C

Jeśli po Świętach zostało Wam jeszcze trochę mandarynek to mam dla Was pomysł na to, jak wykorzystać je do przygotowania lekkiego poświątecznego śniadania lub drugiego śniadania. Kokosowa owsianka to miks jednych z najpopularniejszych zimowych owoców – mandarynek z żurawiną, płatkami migdałów, nasionami chia, płatkami owsianymi i jogurtem kokosowym. Podsumowując, kokosowa owsianka to prawdziwa bomba witaminowa!

Składniki

• mandarynki (1 sztuka)
• suszona żurawina (1 łyżka)
• płatki migdałów lub migdały (1 łyżka)
• nasiona chia (1 łyżeczka)
• płatki owsiane (4 łyżki)
• jogurt kokosowy (małe opakowanie)

Wykonanie

1. Zalej płatki jogurtem i poczekaj aż lekko zmiękną.
2. Dodaj mandarynki i żurawinę.
3. Całość posyp migdałami i nasionami chia.

Wartość odżywcza

• Energia: 407 kcal
• Białko: 9 g
• Tłuszcz: 15 g
• Węglowodany: 48 g
• Błonnik pokarmowy: 7 g

Co mogę zyskać?

• Kokosowa owsianka to dobre źródło witaminy C, która jako silny antyoksydant zajmuje ważne miejsce w diecie przeciwzapalnej. Ponadto wzmacnia naszą odporność i zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego.
• Nasiona chia wzbogacają owsiankę w wielonienasycone kwasy omega-3. Ze względu na właściwości przeciwzapalne nie może zabraknąć ich w diecie przeciwzapalnej. Ponadto mają one korzystny wpływ na funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego. Dlatego znajdują zastosowanie, m.in. w profilaktyce i leczeniu depresji oraz stanów lękowych.
• Kokosowa owsianka zawiera również dodatek migdałów, które są dobrym źródłem wapnia. Warto zwrócić na nie szczególną uwagę jeśli stosujemy dietę bez laktozy.
• Płatki owsiane to źródło błonnika pokarmowego, który pomaga utrzymać prawidłową masę ciała tak ważną przy staraniach. Spożywanie produktów bogatych w błonnik sprawia, że uczucie sytości zostaje z nami na dłużej. Oprócz tego, błonnik pomaga nam w walce z zaparciami.

Uwagi dietetyka

• Kokosowa owsianka powinna zostać przygotowana na bazie płatków owsianych zwyczajnych, ewentualnie górskich. Są one mniej przetworzone od płatków błyskawicznych.
• Osoby, które zmagają się z insulinoopornością lub cukrzycą powinny zrezygnować z żurawiny suszonej lub wybrać produkt dobrej jakości, bez dodatku cukru.
• Płatki migdałów można zastąpić całymi migdałami.

Zobacz jak mogę Ci pomóc