Leczo z bakłażana

Leczo z bakłażana nie wymaga wygórowanych umiejętności kulinarnych. Oprócz tego, że jest proste w wykonaniu to jeszcze świetnie smakuje i zawiera wiele cennych składników. Jeśli dotychczas Wasze leczo składało się przede wszystkim z papryki to być może jest to dobry czas na małe urozmaicenie!

Leczo z bakłażana to przepis, który znajdziesz w przygotowywanych przeze mnie jadłospisach.

Składniki

Składniki na 2 porcje:

• kasza gryczana palona (14 łyżek ugotowanej kaszy)
• czosnek (2 ząbki)
• oliwa z oliwek (1 łyżka)
• natka pietruszki ( 4 łyżeczki)
• ciecierzyca ze słoika (8 łyżek)
• cebula (1 sztuka)
• pieczarki (8 sztuk)
• passata pomidorowa (200 g)
• bakłażan (1 sztuka)
• przyprawy (wg uznania, proponuję dodać odrobinę pieprzu, kurkumy i soli)

Wykonanie

1. Obraną cebulę, pokrój drobno, a następnie podduś w niewielkiej ilości wody.
2. Umyj i pokrój bakłażana i pieczarki. Przeciśnij czosnek przez praskę. Następnie dodaj wszystko do cebuli.
3. Po około 10 minutach dodaj ciecierzycę, passatę, przyprawy i oliwę.
4. Podaj z kaszą gryczaną i posiekaną natką pietruszki.

Wartość odżywcza

• Energia: 474 kcal
• Białko: 20 g
• Tłuszcz: 10 g
• Węglowodany: 65 g
• Błonnik pokarmowy: 17.5 g

Co mogę zyskać?

• Leczo z bakłażana obfituje w błonnik pokarmowy, który pomaga łagodzić zaparcia, a także osiągnąć prawidłową masę ciała bez efektu jo-jo.
• Dodatek ciecierzycy, a także kaszy gryczanej sprawia, że leczo z bakłażana to posiłek, który wzbogaca nasz jadłospis w białko.
• Natka pietruszki to bardzo cenny dodatek do potraw, ponieważ łączy w sobie witaminę C i żelazo niehemowe. Takie połączenie sprawia, że żelazo z produktów roślinnych jest lepiej przyswajalne. Jest to szczególnie ważne w przypadku anemii ciążowej.
• Leczo z bakłażana zawiera również dodatek oliwy z oliwek. Jest ona źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które wykazują działanie zapalne. Ponadto wzbogaca jadłospis w witaminę E, która jest silnym antyoksydantem i bardzo ważnym składnikiem, m.in. w dietoterapii endometriozy.

Uwagi dietetyka

• Jeśli smak kaszy gryczanej palonej jest dla Ciebie zbyt intensywny, możesz użyć kaszy gryczanej niepalonej (tzw. białej). Ma ona zdecydowanie łagodniejszy smak.

Powyższy przepis znajdziesz w przygotowywanych przeze mnie jadłospisach!

[su_button url=”https://kobiecastronadietetyki.pl/dieta-w-ciazy-podczas-starania-sie-dziecko/o-mnie/” target=”blank” background=”#cf3086″ size=”5″]Chcę zamówić jadłospis[/su_button]