Z czym kojarzy Ci się gulasz? Jeśli z mięsem czerwonym, którego należy unikać na diecie przeciwzapalnej, to masz rację, ale…Dziś pokażę Ci, że da się go zrobić w zupełnie innej wersji. Oto przepis na gulasz wegetariański – mniej czasochłonny i bardziej przeciwzapalny od klasycznej wersji.

Składniki (na 2 porcje)

• 2 średniej wielkości marchewki,
• 1 burak,
• 1/2 średniej wielkości cukinii,
• 1 garść szpinaku,
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skóry,
• 3-4 gałązki świeżej natki pietruszki,
• oregano do smaku,
• 2 torebki ryżu białego (tj. 200 g).

Wykonanie

1. Wstaw wodę na ryż.
2. Umyj warzywa. Marchewki i buraka obierz. Pokrój buraka w małą kostkę, a marchewki i cukinię w plastry. Szpinak posiekaj.
3. Do gotującej się wody wrzuć ryż (bez torebki) i gotuj według instrukcji na opakowaniu.
4. Pokrojone marchewki i buraka wrzuć na głęboką patelnię lub do garnka i zalej wodą. Duś około 5 minut, następnie dodaj cukinię i szpinak. Duś kolejne 5 minut, a potem dodaj pomidory z puszki i oregano. Trzymaj całość na patelni/w garnku przez kolejne 5 minut (lub dłużej, jeśli warzywa mają być bardziej miękkie). 
5. Tak przygotowany gulasz podaj z ryżem. Całość posyp posiekaną natką pietruszki.
6. Jest to bardzo prosty przepis. Być może nie ma tu żadnego efektu WOW, ale powiem tak: to danie wchodzi, jak złoto, jeśli masz biegunkę lub jesteś w okresie rekonwalescencji. 

Gulasz wegetariański – uwagi dietetyka

• Gulasz wegetariański, który tu zaproponowałam, jest lekkostrawny. Dobrze sprawdzi się przy biegunkach czy w okresie rekonwalescencji.
• Do gulaszu ugotowałam ryż biały, ale jeśli chcesz, możesz zastąpić go np. komosą ryżową lub kaszą jaglaną.

Nie masz pomysłu na przeciwzapalne posiłki, a chcesz odżywiać się zdrowo, aby wspomóc swoje zdrowie i płodność? Zapoznaj się z moją propozycją indywidualnej współpracy, jeśli chcesz, żebym pokazała Ci, jak jeść przeciwzapalnie, zdrowo i pysznie!