Sałatka z azjatycką nutą

Wiosna to idealny moment żeby wzbogacić nasz jadłospis w świeże owoce i warzywa, które obfitują w błonnik pokarmowy, polifenole oraz witaminy. Sałatka z azjatycką nutą to moja propozycja na lekkie i zdrowe danie, które śmiało sprawdzi się również na wynos, jako danie, które możemy zabrać ze sobą na wiosenny piknik!

Składniki

Składniki na 4 porcje:

• 1 główka sałaty masłowej
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 duża cukinia
• 1 pęczek natki pietruszki
• 150 g kiełków fasoli mung (UWAGA! Jeśli jesteście w ciąży użyjcie wyłącznie kiełków z własnej hodowli, co do których macie pewność, że nie są zanieczyszczone. Ewentualnie dodać te sklepowe, ale wyłącznie po bardzo dokładnym umyciu i poddaniu ich obróbce cieplnej.)
• sos: 2 łyżki oleju lnianego, 1 łyżka octu jabłkowego i ulubione przyprawy (ja dałam mieszankę suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią)

Wykonanie

1. Sałatę dokładnie poszatkuj.

2. Pokrój pomidorki i cukinię.

3. Posiekaj drobno natkę pietruszki.

4. Przygotuj sos: wymieszaj olej lniany z octem jabłkowym i ulubionymi przyprawami.

5. Połącz wszystkie składniki.

Wartość odżywcza

• Energia: 93 kcal
• Białko: 3,5 g
• Tłuszcz: 5,5 g
• Węglowodany: 5,6 g
• Błonnik pokarmowy: 3,6 g
• WYMIENNIKI WĘGLOWODANOWE: 0,6
  

Co mogę zyskać?

Wiosenna sałatka to źródło składników, które sprzyjają płodności – witaminy C, folianów, a także wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki obecności błonnika i niewielkiej kaloryczności sprawdzi się w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, która jest bardzo ważna podczas starań.

Sałatka z azjatycką nutą to dla przyszłej mamy dobre źródło żelaza, folianów, witaminy C oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3.

Uwagi dietetyka

• Posiłki z dodatkiem pomidorów polecane są w diecie kobiet, które zmagają się z obrzękami w ciąży oraz nadciśnieniem tętniczym indukowanym ciążą (przeczytaj więcej na temat zaleceń żywieniowych przy nadciśnieniu oraz diety przy obrzękach ).
• UWAGA! Jeśli jesteście w ciąży użyjcie wyłącznie kiełków z własnej hodowli, co do których macie pewność, że nie są zanieczyszczone. Ewentualnie dodać te sklepowe, ale wyłącznie po bardzo dokładnym umyciu i poddaniu ich obróbce cieplnej.
• Sałatka zawiera produkty bogate w składniki o właściwościach przeciwzapalnych, takich jak witamina C i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. W związku z tym może sprawdzić się, m.in. w wiosennej diecie w endometriozie.
• W sałatce nie ma laktozy dlatego może pojawić się on również w diecie bez laktozy.