Dlaczego nabiał szkodzi? Zaraz, zaraz…kto powiedział, że szkodliwość nabiału to fakt? Przeczytaj mój artykuł, aby dowiedzieć się, czy dalej możesz jeść swój ulubiony twarożek, dressing na jogurcie i inne produkty mleczne.
Skąd wzięło się przekonanie, że produkty nabiałowe szkodzą kobiecemu zdrowiu i płodności? Argumenty bywają różne. W tym artykule skupię się na dwóch, z którymi spotykam się najczęściej (jeśli masz jakieś inne, daj mi znać w komentarzu).
Jedną z odpowiedzi na pytanie o to, dlaczego nabiał szkodzi, jest argument o jego prozapalnym działaniu. Tylko, że tak naprawdę jest to BARDZO ogólne stwierdzenie. Tak, nabiał MOŻE wykazywać takie działanie, ale jeśli masz alergią na białka mleka krowiego lub wybierasz produkty ze złym składem (tj. dosładzane cukrem, z olejem palmowym lub sztucznymi dodatkami).
Nabiał sam w sobie nie działa prozapalnie, a niektóre badania naukowe pokazują, że jest wręcz odwrotnie i pomaga łagodzić stany zapalne.
Ulven SM i wsp. (2019): Przegląd systematyczny 15 badań klinicznych wykazał, że spożycie mleka lub produktów mlecznych nie wykazało efektu prozapalnego u zdrowych osób, lub osób z zaburzeniami metabolicznymi. Większość badań udokumentowała znaczący efekt przeciwzapalny zarówno u osób zdrowych, jak i z zaburzeniami metabolicznymi [1].
Ulven SM, Holven KB, Gil A, Rangel-Huerta OD. Milk and Dairy Product Consumption and Inflammatory Biomarkers: An Updated Systematic Review of Randomized Clinical Trials. Adv Nutr. 2019 May 1;10(suppl_2):S239-S250.
Hess i wsp. (2021): Nie zaobserwowano, aby spożywanie produktów mlecznych powodowało zwiększenie poziomów markerów stanu zapalnego [2].
Hess JM, Stephensen CB, Kratz M, Bolling BW. Exploring the Links between Diet and Inflammation: Dairy Foods as Case Studies. Adv Nutr. 2021 Oct 11;12(Suppl 1):1S-13S.
Bordoni i wsp. (2017): Produkty mleczne, w szczególności produkty fermentowane, mają właściwości przeciwzapalne u ludzi, którzy nie cierpią na alergię na mleko, w szczególności u osób z zaburzeniami metabolicznymi [3].
Bordoni A, Danesi F, Dardevet D, Dupont D, Fernandez AS, Gille D, Nunes Dos Santos C, Pinto P, Re R, Rémond D, Shahar DR, Vergères G. Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Aug 13;57(12):2497-2525.
Gadotti i wsp. (2018): Zwiększone spożycie jogurtu może mieć działanie ochronne na stan zapalny, podczas gdy spożycie sera wydaje się być związane ze stanem prozapalnym [4].
Gadotti TN, Norde MM, Rogero MM, Fisberg M, Fisberg RM, Oki E, Martini LA. Dairy consumption and inflammatory profile: A cross-sectional population-based study, São Paulo, Brazil. Nutrition. 2018 Apr;48:1-5.
Kiedy nabiał szkodzi? Niektóre z moich Obserwatorek czy Pacjentek boją się, że może im zaszkodzić przy endometriozie ze względu na aktywność estrogenową.
Oto kilka faktów do zapamiętania:
MOJA RADA:
Jeśli masz taką możliwość, wybieraj nabiał ekologiczny i postaw przede wszystkim na półtłuste, ewentualnie chude fermentowane produkty mleczne o naturalnym smaku. Używaj hummusu, past z warzyw/ nasion roślin strączkowych lub oleju roślinnego do skropienia pieczywa, zamiast masła. Za to sery pleśniowe i inne produkty o wyższej zawartości tłuszczu jedz okazjonalnie.
Czy przy całym tym zamieszaniu zrobionym wokół szkodliwości nabiału, można w ogóle powiedzieć, że jest on zdrowy? Tak.
Na pytanie o to, czy nabiał jest zdrowy, chciałabym przypomnieć o tym, że jest źródłem białka. Składnika niezbędnego m.in. do produkcji hormonów – niedobór białka może powodować zaburzenia gospodarki hormonalnej, które przekładają się negatywnie na Twoje samopoczucie, utrzymanie prawidłowej masy ciała i starania o dziecko.
Po drugie, nabiał to źródło witaminy B12. Potrzebnej m.in. do właściwego metabolizmu homocysteiny – jej nadmiar, czyli HIPERHOMOCYSTEINEMIA ma negatywny wpływ na płodność i przebieg ciąży. Może mieć związek z:
W tym miejscu przypomnę, że samo spożywanie nabiału będącego źródłem witaminy B12 w okresie starań to za mało. Zgodnie z najnowszymi zaleceniami Polskiego Towarzystwa Ginekologów i Położników (PTGiP) kobiety, które starają się o dziecko, powinny rozpocząć suplementację witaminy B12 PRZYNAJMNIEJ 3 miesiące przed planowaną ciążą [5]. Jeśli jesteś w takim momencie swojego życia i potrzebujesz wsparcia w zakresie diety i/lub suplementacji, umów się na konsultację indywidualną.
Kolejna ważna kwestia, jeśli chodzi o obecność nabiału w diecie to WAPŃ. Produkty mleczne są bardzo dobrym źródłem tego pierwiastka. Twój kobiecy organizm potrzebuje go m.in. do zachowania równowagi hormonalnej, prawidłowej pracy układu nerwowego i skurczów mięśni czy uniknięcia objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS). Jego niedobór może doprowadzić do zaostrzenia objawów PMS m.in. niepokoju i stanów depresyjnych [6].
Kiedy nabiał szkodzi? Powinnaś go wyeliminować przy alergii na białka mleka krowiego, ponieważ w takiej sytuacji Twój organizm zareaguje na niego stanem zapalnym.
Poza tym szkodliwość nabiału może być widoczna (m.in. poprzez wzdęcia, biegunkę), jeśli masz nietolerancję laktozy. W takim przypadku ważne, aby obserwować swój organizm – nawet przy nietolerancji pewne ilości nabiału mogą zostać w Twojej diecie, bo nie wywołują dolegliwości. Innym rozwiązaniem jest wybór nabiału bez laktozy.
Obecność tzw. cukru mlecznego sprawia, że nabiał bywa źle tolerowany również przy SIBO czy IBS. W takiej sytuacji wprowadza się dietę LOW FODMAP i najpierw eliminuje produkty bogate w FODMAP (w tym nabiał z laktozą), a potem sprawdza, czy ich ponowne wprowadzenie wywołuje złą reakcję. Jeśli nie, możesz zostawić produkty mleczne (w indywidualnie dobranej ilości).
Podsumowując, szkodliwość nabiału to fakt, ale tylko w wybranych przypadkach. Jeśli nie masz wyraźnych wskazań do eliminacji tej grupy produktów, nie rezygnuj z nich ze względu na powszechnie panującą modę. Możesz na tym więcej stracić niż zyskać!
Poznaj zasady diety przy endometriozie oparte na aktualnych badaniach naukowych. Sprawdź, co jeść, czego unikać, jakie suplementy warto rozważyć oraz zobacz przykładowy jadłospis i odpowiedzi na najczęstsze pytania.
Zastanawiasz się, czy masz realny wpływ na swoją płodność i czy możesz jakość zwiększyć szansę na ciążę po 30 roku życia? Oczywiście, że tak! Jakość
