Kto powiedział, że w diecie przeciwzapalnej nie ma miejsca dla frytek? Jest! O ile są przygotowane w odpowiedni sposób! Nie zawsze muszą być to tradycyjne frytki z ziemniaków. Chciałabym Ci pokazać świetną alternatywę – frytki z warzyw. Podane z łososiem bogatym w kwasy omega-3 oraz ryżem brązowym. 

Składniki (na 2 porcje)

• 2 kawałki świeżego łososia
• dodatki do ryby (plastry cytryny, natka pietruszki, ulubione przyprawy – według uznania)
• 2 małe marchewki
• 1 mała pietruszka
• 1 duży batat
• olej rzepakowy lub oliwa z oliwek i ulubione przyprawy do frytek (np. odrobina soli i pieprzu, papryka słodka w proszku)
• 100 gramów brązowego ryżu

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. W międzyczasie wstaw ryż do gotowania i przygotuj frytki. Umyj i obierz warzywa. Następnie pokrój je w paski (przypominające frytki), obtocz w oleju wymieszanym z przyprawami i wstaw do piekarnika.
2. Gdy frytki z warzyw będą już w piekarniku, zabierz się za przygotowanie ryby. Skrop łososia sokiem z cytryny, olejem i posyp ulubionymi przyprawami (możesz dodać również posiekaną natkę pietruszki czy koperek). 
3. Gotową rybę zawiń w folię lub włóż do rękawa i włóż do piekarnika obok frytek.
4. Piecz przez około 25 minut (około 10 minut przed końcem pieczenia rozwiń folię/rękaw, w którym piecze się ryba).
5. Upieczonego łososia i frytki z warzyw podaj z ryżem brązowym.

Frytki z warzyw z łososiem i ryżem brązowym – uwagi dietetyka

• Frytki z warzyw są bogate w beta-karoten. Z kolei łosoś należy do tłustych ryb morskich, które są dobrym źródłem kwasów omega-3. To oznacza jedno – zarówno betakarotenowe frytki, jak i łosoś są dobrym pomysłem na przeciwzapalne danie.
• Nie masz albo nie lubisz ryżu brązowego? Dobrym zamiennikiem będzie kasza gryczana niepalona, komosa ryżowa albo kasza jęczmienna perłowa (jeśli nie musisz eliminować glutenu).
• Nie jesteś przekonana do jedzenia ryb ze względu na zanieczyszczenia? Bez obaw. Wystarczy, że wybierzesz łososia dzikiego pacyficznego zamiast hodowlanego. Więcej na ten wyboru ryb piszę w moim E-booku Dieta Wspierająca Płodność w Endometriozie.