Lubię tartę zarówno na słodko, jak i słono. Uważam, że lato to idealny czas na to, aby zrobić tę pierwszą wersję. Dlaczego? To właśnie latem w sklepach i na straganach pojawia się dużo świeżych, sezonowych owoców z niskim IG. Postanowiłam to wykorzystać, dodając do ciasta moje ulubione maliny oraz borówki. Przed Wami tarta z owocami, która nie zawiera ani grama cukru dodanego!

Składniki

Na kruchy spód na tartę:

• 200 gramów mąki orkiszowej,
• 100 gramów oleju rzepakowego,
• jajko,
• łyżka wody,
• szczypta soli.

Na krem kokosowy:

• puszka mleczka kokosowego,
• 2 łyżki erytrytolu.

Dodatkowo Twoje ulubione owoce. W wakacje polecam sezonowe owoce z niskim IG np. maliny, borówki.

Wykonanie

1. Przygotuj kruchy spód na tartę. Mąkę zagnieć z olejem, następnie dodaj pozostałe składniki i zagnieć ponownie.
2. Gotowe ciasto wyłóż na formę do pieczenia i nakłuj widelcem. Wstaw na godzinę do lodówki.
3. W tym czasie przygotuj krem kokosowy. Oddziel stałą część mleczka kokosowego od płynnej (będzie to prostsze, jeśli włożysz puszkę z mleczkiem do lodówki na kilka godzin). Przełóż stałą część mleczka kokosowego do miski i dodaj erytrytol. Zmiksuj składniki na gładki krem. 
4. Po upływie godziny wyjmij kruchy spód z lodówki. Piecz je przez około 15 minut w temperaturze 190℃.
5. Upieczone ciasto posmaruj kremem kokosowym i posyp umytymi owocami. Smacznego!

Tarta z owocami – uwagi dietetyka 

• Nie masz mąki orkiszowej? Możesz użyć owsianej albo mieszanki mąk bezglutenowych. Przy czym pamiętaj, że z mąkami bez glutenu należy obchodzić się nieco inaczej. Więcej praktycznych wskazówek zamieściłam we wpisie dotyczącym wyboru mąki do fit ciasta.
• Jeśli nie masz pod ręką erytrytolu, możesz użyć ksylitolu. Jest on łatwiej dostępny.
• Nie lubisz borówek i/lub malin? Równie pyszna i zdrowa jest tarta z owocami takimi jak porzeczki, jagody czy truskawki.

Kokosowa tarta z owocami bez cukru to dowód na to, że nawet w diecie przeciwzapalnej mogą pojawić się ciasta. Szukasz właśnie takiej diety, która z jednej strony pomoże Ci zadbać o zdrowie, a z drugiej będzie łatwa i przyjemna do stosowania na co dzień? Poznaj diety letnie, które dla Ciebie przygotowałam.