Ryż curry na ostro z warzywami i pieczarkami

Tym razem ryż curry na ostro z warzywami i pieczarkami, czyli coś w wersji na ostro z nutą azjatycką. Danie to z pewnością rozgrzewa i napełnia aromatem całą kuchnię. Dodatek curry sprawia, że całość posiada silne właściwości przeciwzapalne.

Składniki

Składniki na 1 porcję:

• ryż brązowy (1 torebka 100 g)
• pieczarki (4 sztuki)
• pomidorki koktajlowe (10 sztuk)
• natka pietruszki (1/2 pęczka)
• papryczki jalapeno (1 łyżka)
• cebulka perłowa (2 łyżki)
• curry (wg uznania)

Wykonanie

1. Ugotuj ryż.
2. Pieczarki podduś na patelni, na końcu dodaj do nich pomidorki, cebulkę oraz papryczki.
3. Wymieszaj ryż z curry, dodaj pozostałe składniki.
4. Całość posyp natką pietruszki.

Wartość odżywcza 1 porcji

• Energia: 426 kcal
• Białko: 12,5 g
• Tłuszcz: 3,1 g
• Węglowodany: 80.3 g
• Błonnik pokarmowy: 15.1 g
• WYMIENNIKI WĘGLOWODANOWE: 8.1

Co mogę zyskać?

• Ryż curry to danie bogate w błonnik pokarmowy dlatego pomaga utrzymać prawidłową masę ciała (przeczytaj moje wskazówki jak schudnąć bez efektu jo-jo).
• Dzięki obecności curry, danie dobrze sprawdzi się w diecie przeciwzapalnej.
• Pomidory stanowią dobre źródło potasu dlatego są wskazane przy nadciśnieniu tętniczym indukowanym ciążą oraz skurczach.
• Natka pietruszki, którą zawiera ryż curry jest dobrym źródłem żelaza niehemowego. Dodatkowo zawiera spore ilości witaminy C, która zwiększa jego przyswajalność dlatego dobrze jest dodawać ją do dań w celu profilaktyki i leczenia anemii ciążowej.
• Ryż curry to danie bez glutenu dlatego mogą włączyć je do menu osoby na diecie bezglutenowej.

Posiłek wzbogaci Twój jadłospis w:

• błonnik pokarmowy
• węglowodany złożone
• witaminę C
• witaminy z grupy B
• potas
• żelazo
• polifenole

Uwagi dietetyka

• Jeśli cierpisz na zgagę, stany zapalne przewodu pokarmowego, zrezygnuj z dodatku ostrych papryczek oraz przyprawy curry, ponieważ mogę nasilać objawy. Zamiast tego użyj czegoś łagodniejszego, np. koperku.
• Zamiast ryżu możesz przygotować danie na bazie kaszy (np. bulgur, gryczanej, jęczmiennej perłowej). Jeśli wybierasz ryż najlepiej jeśli będzie to ryż brązowy lub dziki.